المنتدى الرسمي للأشراف السليمانيين


إعلان هام من مشائخ وأعيان ونسابي وباحثي الأشراف السليمانيين


العودة   المنتدى الرسمي للأشراف السليمانيين > أقسام الأسرة > منتدى مطبخ حواء


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-03-2014, 01:53 AM   #1
كبار الأعضاء
 

افتراضي مكرونة مع كبة البرغل 2014 ,الكبه و المعكرونه 2014

بسم الله الرحمن الرحيم





نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




المقادير/ للكبة





1 كوب برغل

½ كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)

1 بصل مُقطع قطع متوسطة

¼ كوب أوراق نعناع طازجة

1 ملعقة صغيرة بهارات (كمون، قرفة، حبهان)

ملح وفلفل


الحشو

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل مفروم

1/4 كيلو لحم مفروم

ملح وفلفل

1/2 ملعقة صغيرة بهارات (كمون، قرفة، حبهان)

1/4 كوب صنوبر محمص

زيت للقلي


للمكرونة

3 ملعقة كبيرة زيت

1 بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

2 كوب قطع طماطم مع العصير

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة سكر

3 كوب مكرونة اسباجيتي مسلوقة ومصفاة


الطريقة/ للكبة

- يُغسل البرغل جيداً ثم يوضع في مصفاةمع الضغط للتخلص من الماء الزائد.

- يمد البرغل في إناء مسطح لمدة ساعتين حتى يتبخر معظم الماء منه.

- تُخلط جميع مكونات الكبة في وعاء وتُقلب باليد وتُتبل بالملح والفلفل.

- يُفرم خليط الكبة باستخدام المفرمة مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.


للحشو

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يلين.

- يُضاف اللحم ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.

- يترك الحشو جانباً ليبرد، ثم يُضاف الصنوبر مع التقليب حتى تتداخل مكونات الحشو.


لعمل الكبة

- تُبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة.

- يُضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة على شكل كوب صغير.

- تُوضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.

- تُوضع الكبة في البراد (الثلاجة) لمدة ساعة حتى تتماسك.

- يُسخن الزيت وتحمر الكبة ثم ترفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.


للمكرونة

- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يلين.

- تضاف الطماطم والمعجون ويتبل الخليط بالملح والفلفل والسكر حتى الغليان، تخفف الحرارة حتى يغلظ القوام.

- تضاف الكبة للصلصة وتترك حتى يتجانس الخليط.

- تغرف المكرونة في طبق التقديم وتوزع الصلصة مع الكبة فوقها، تزيين بقليل من البقدونس المفروم.


ادمـنتهـا فــ رحـلـــت غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 02:09 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019
Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir


Content Relevant URLs by vBSEO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34