المنتدى الرسمي للأشراف السليمانيين


إعلان هام من مشائخ وأعيان ونسابي وباحثي الأشراف السليمانيين


العودة   المنتدى الرسمي للأشراف السليمانيين > أقسام الأسرة > منتدى مطبخ حواء


طريقة رب التمر , حلي لذيذ

منتدى مطبخ حواء

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-05-2013, 05:45 PM   #1
كبار الأعضاء
 

افتراضي طريقة رب التمر , حلي لذيذ

بسم الله الرحمن الرحيم


طريقة رب التمر , حلي لذيذ

عصيدة رُب التمر



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



يحضر هذا الطبق و يقدم كفطور أو عشاء في فصل الشتاء و سحور في شهر رمضان


كما يحضر في صباح يوم المولد النبوي الشريف


و يقدم كذلك عند ولادة مولود جديد خلال الأيام السبعة الأولى


كما يحضر للمرأة النفساء باضافة الحلبة المطحونة و الكزبرة المطحونة


و الشومر و الينسون المطحونين إلى الدقيق.



المقادير لعشرة أشخاص:


15 كوب ماء- ملعقة كبيرة و نصف ملح – اربعة ملاعق كبيرة زيت


– 10 أكواب دقيق ابيض يمكن ان يخلط بدقيق الشعير او دقيق القمح -



رُب تمر – زيت أو زبدة.



الطريقة:


توضع طنجرة بها كمية الماء على النار و يضاف لها الملح و الزيت.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



عندما يغلي الماء يؤخذ منه 5 أكواب ماء و تترك جانباً.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ثم يتم وضع كل كمية الدقيق في الماء الذي يغلي.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



و يحرك بسرعة بواسطة قطعة خشبية تسمى المغرف لعدة دقائق حتى تمتزج العجينة مع بعضها



و تسمى هذه العملية بالتعصيد.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ثم تنزل الطنجرة من على النار و تسند إلى جدار أو أي شيء صلب



و يوضع حولها قطعة قماش سميكة و تمسك بواسطة باطن القدمين



و تعصد أي تمزج جيداً بواسطة المغرف لحوالي خمس دقائق



حتى يتم الحصول على عجين ناعم خالي من الكتل و كرات الدقيق ينفصل عن جوانب الطنجرة.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



توضع الطنجرة على نار هادئة و يسكب على العجينة 5 أكواب الماء الساخن



التي تم وضعها جانباً .



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



و تحرك العجينة بواسطة المغرف و تنزل لاسفل في الطنجرة



حتى يغطيها الماء و تترك على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



حتى يتبخر الماء الذي اضيف لها و تصبح بهذا الشكل.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة










اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
عصيدة رُب التمر ( دبس التمر ) الليبية
عصيدة رُب التمر ( دبس التمر ) الليبية

- غريبة جبن الريكوتا مشاركتي التشجيعية الثالثة في مسابقة(مع قهوة العصرية حلانا احلى) في الحلويات
- اصابع الكنافة مشاركتي التشجيعية الثانية في مسابقة(مع قهوة العصرية حلانا احلى) في الحلويات
- كب كيك الفواكه المجففة مشاركتي التشجيعية الأولى في مسابقة(مع قهوة العصرية حلانا احلى) في الحلويات
- تجفيف التمر في المقبلات والمشروبات
- شوكولا الكنافة و التوفي من ابتكاري في الحلويات


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة ___
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة 12-04-2010, 01:40 PM #2 زينب محمد 2 مشرفة ركن الطبخ
كوكب الشبكة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المزاج







نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



عندها يتم انزال الطنجرة من على النار



و توضع على الأرض مرة أخرى مسندة على جدار



و تحاط بقطعة قماش و تثبت بواسطة باطن الرجلين



و يتم مزج العجينة و تعصديها بواسطة المغرف لعدة دقائق.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



حتى نتحصل على عجينة متجانسة ناعمة جداً.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



تعاد طنجرة العصيدة على النار حتى تسخن لحوالي 5 دقائق ثم تغرف .



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



و توضع في صحن جاف جداً و مدهون بالزيت حتى لا تلتصق به.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



تشكل العجينة بواسطة اليدين على هيئة دائرة .



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ثم يهز الصحن و يتم مسك العصيدة باليد اليمنى و الصحن باليد اليسرى .



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ثم تقلب العصيدة رأساً على عقب.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



و توضع في الصحن و تسوى جوانبها بواسطة اليدين



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



و يمكن تزيينها بالملعقة أو عمل خطوط على سطحها بواسطة الشوكة.



ثم يسكب حولها رُب التمر و الزيت أو الزبدة



كما تقدم مع الزبدة و العسل أو السمن و العسل و ترش عليها البسيسة البودر.



تؤكل ساخنة.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


معآاني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 05:07 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019
Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir


Content Relevant URLs by vBSEO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34