المنتدى الرسمي للأشراف السليمانيين


إعلان هام من مشائخ وأعيان ونسابي وباحثي الأشراف السليمانيين


العودة   المنتدى الرسمي للأشراف السليمانيين > أقسام الأسرة > منتدى مطبخ حواء


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-08-2013, 10:20 PM   #1
كبار الأعضاء
 

افتراضي كيكة جوز الهند 2013، تحضير كيكة جوز الهند لعيد الفطر 2014

بسم الله الرحمن الرحيم


كيكة جوز الهند 2014 ، تحضير كيكة جوز الهند 2014



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير

مقادير الكيك

5 بيضات

1 كوب زبد غير مملح

1 كوب حليب كامل الدسم

3 كوب دقيق منخول للخبز

1 م-ك باكينج باودر

نصف م-ص ملح

2 كوب سكر

1 م-ك فانيليا

مقادير تغليف الكيك

1 ثمرة جوز هند طازجة، مقشرة ومقطعة شرائح ناعمة

3 بياض البيض

2 كوب سكر

ربع م-ص كريمة

ثلاثة أرباع كوب ماء

ربع م-ص ملح

2 م-ص فانيلبا

الطريقة

يترك البيض، الزبد، الحليب في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ويسخن الفرن الى 350 درجة فهرنهايت

في وعاء متوسط يخلط الدقيق، والباكينج باودر والملح

تدهن 3 صوانى مربعة أو دائرية بالزبد ويوضع في قاعها ورق زبد، ويدهن بدوره وترش بقليل من الدقيق

في وعاء خلط كبير، تخفق الزبد بالخلاط لمدة 30 ثانية. ثم يضاف 2 كوب سكر، 1 م-ك فانيلبا، وتخفق لمدة 3-4 دقائق على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدا

يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى، ويخفق الخليط بعد كل إضافة

تستخدم ورقة زبد كقمع لإضافة الدقيق فيوضع عليها الدقيق وتلف على شكل قمع، وبالتناوب يتم إضافة الدقيق والحليب إلى خليط الزبد

ويخفق مع كل إضافة حتى يمتزج الخليط جيد ويصبح ناعما. يقسم العجين بين الصواني الثلاثة التي تم دهنها

توضع الصواني في الفرن وتترك لمدة 20 -25 دقيقة أو حتى يرتفع سطحها عند اللمس

يتم وضع الصواني لتبرد على الرف العلوي من الفرن لمدة 10 دقائق ثم تفرغ الصواني من الكيك ويتم إزالة ورق الزبد والتخلص منه

لتفريغ ثمرة جوز الهند

يتم عمل فتحتين في الثمرة لإخراج الماء منها وصبه في كوب المقادير (البعض يستعمل هذا الماء كجزء بديل من اللبن المستخدم في المقادير).

يتم الدق على الثمرة بشاكوش صغير من جميع الجوانب وليس الهدف هو تحطيم القشرة بل خلعها ليتم نزع القشرة من اللحم بسهولة.

باستخدام السكينة يتم إزالة اللحم عن القشرة ثم باستعمال مقشرة الخضروات يزال بقية اللحم من القشرة. ويقطع جوز الهند لشرائح صغيرة.

لعمل الشراب (العسل)

يترك بياض البيض في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. وفي وعاء متوسط يخلط مقدار 2 كوب سكر، كريم التارتار، والمياه. يسوى ويقلب على نار هادئة حتى يذوب السكر تماما. يغطي ويترك حتى يغلي لمدة 2 دقيقة ثم يزال الغطاء ويترك على النار بدون تقليب لمدة 5-10 دقيقة.

يتم خفق بياض البيض بالخلاط حتى تتكون رغوة ثم يضاف مقدار الملح ويخفق مرة أخرى حتى تتكون رغوة عالية. ومع استمرار الخفق يضاف مقدار الشراب الساخن ببطء مع 2 ملعقة صغيرة روح الفانيلا، يستمر الخفقان مع تنوع السرعة بين متوسطة وعالية لمدة 3-4 دقائق حتى يختلط الشراب مع البيض جيدا.

للشكل النهائي للكيك توضع قطع الكيك فوق ورق الزبد وتغمس في الشراب ثم جوز الهند كل على حده يزال بعد ذلك ورق الزبد وتوضع القطع فوق بعضها مع الضغط عليها برفق، ويرش جوز الهند من جميع الجوانب. (في حالة تجمد الشراب يمكن وضع وعاء من الماء الساخن تحت وعاء الشراب).

وبالهناء والشفاء


حفيدة الاشراف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 12:09 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019
Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir


Content Relevant URLs by vBSEO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34